Đảo đều tay cho đến khi nào xốt cô đặc chuyển sang màu vàng và bám đều vào từng miếng cá là được. Sau đó đem cho cá khô xốt chua ngọt ra đĩa dùng với cơm nóng.

Nguyên liệu:

    - 200gr cá khô (cá mắm) loại không mặn

    - 2 nhánh sả

    - 3-5 quả ớt

    - 1 củ hành khô

    - 3 thìa nhỏ giấm

    - 3 thìa nhỏ đường

    - 3 thìa nhỏ nước mắm

    - 3 thìa nhỏ nước sôi

Chế biến:

Bước 1: Cá đem rửa sạch rồi sau đó đem để cho ráo nước. Sau đó đem cắt thành những khúc vừa phải.

Bước 2: Trong lúc đợi cá khô nước,  đem thái ớt, sả, hành khô cho thật nhỏ

Bước 3: Tiếp đem pha nước xốt chua ngọt, nước mắm, đường, giấm, nước sôi như định lượng và đem cho sả, ớt, hành băm nhỏ vào đem khuấy cho tan đều.

Bước 4: Sau khi cá khô ráo hãy bắt đầu cho cá vào chảo nóng có dầu chiên và đem lật đều hai mặt cho đến khi nào cá vàng giòn, tiếp tục cho phần nước xốt và sả ớt chua ngọt vào chảo.

Đảo đều tay cho đến khi nào xốt cô đặc chuyển sang màu vàng và bám đều vào từng miếng cá là được. Sau đó đem cho cá khô xốt chua ngọt ra đĩa dùng với cơm nóng.

Theo Báo Khánh Hòa